Lendal H. (Florida International University) Kotschevar,
Diane (Cape Fear Community College, NC) Withrow
Management by Menu
Paperback EN 2007 9780471475774Levertijd ongeveer 16 werkdagen
Gratis verzonden
Samenvatting
Management by Menu is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the "big picture" of the operation of a restaurant. .
Specificaties
ISBN13:9780471475774
Taal:EN
Bindwijze:Paperback
Aantal pagina's:432
Uitgever:John Wiley & Sons Inc
Lezersrecensies
Wees de eerste die een lezersrecensie schrijft!
Rubrieken
- advisering
- algemeen management
- coaching en trainen
- communicatie en media
- economie
- financieel management
- inkoop en logistiek
- internet en social media
- it-management / ict
- juridisch
- leiderschap
- marketing
- mens en maatschappij
- non-profit
- ondernemen
- organisatiekunde
- personal finance
- personeelsmanagement
- persoonlijke effectiviteit
- projectmanagement
- psychologie
- reclame en verkoop
- strategisch management
- verandermanagement
- werk en loopbaan